Bumbu ayam rebus:
3 potong ayam bagian paha
Sepotong kecil lengkuas
Seruas jari halia
Sedikit kunyit
2 helai daun salam
1 sendok makan air limau nipis
Garam secukupnya
Bahan-bahan sambal:
8 buah cabai kering
6 buah cabai rawit
2 buah tomat
Belacan secukupnya
1 1/2 makan air limau nipis
1/2 sendok teh bumbu kaldu ayam
Bahan- bahan untuk ulam:
Daun kemangi muda
Kol
Timun
Cara membuat:
Tumbuk bumbu ayam rebus hingga halus


Tumis bahan-bahan sambal dan tumbuk hingga halus, beri tambahan air jeruk limau


Tumbuk kasar ayam

Sumber: Resep Borneo
